在愛蓮苑水生花卉挺水植物畦池中，有一種植物長相特別別致，成為愛蓮苑中一道獨特的風景。

據田間的花農介紹，這種植物是水蔥，為莎草科多年生宿根挺水植物，一般株高1-2米，莖桿高大通直，很像食用的大蔥，但不能食用。桿呈圓柱形，中空。在自然界中常生長在沼澤地、溝渠、池畔、湖畔淺水中。因該植物的地上部分可入藥，夏秋季采收，洗凈、切段、曬干，具有利水消腫之功效。此外，水蔥在水景園中主要做后景材料；其莖桿可作插花線條材料，也用作造紙或編織草席、草包材料。所以水蔥無論是在水邊池旁布置，還是作為后期藥物及材料使用，都具有極大的利用和觀賞價值。

愛蓮苑針對水蔥其株形奇趣，株叢挺立，富有特別的韻味的實際，把一般水蔥和花葉水蔥分別引入愛蓮苑中種植，在對比中形成不同的特色，讓人看上去甚為美觀。　　

于是愛蓮苑通過網絡及宣傳平臺進行造勢，把愛蓮苑生長的水蔥廣泛用于生長在湖邊、水邊、淺水塘、沼澤地或濕地草叢中，形成了獨特的區域風景，并通過在網絡上發布和外出規劃設計圖樣，從而吸引了城建部門的注意，也讓苑區生長的水蔥源源不斷地走向市場。

為了彌補水蔥栽種面積的不足，愛蓮苑還通過挖掘農場周邊溝河渠中水蔥分布廣的資源優勢，借助苑區出臺的特殊野生植物資源的收購政策，從而讓淮海生產的水蔥走向全國水生花卉植物市場，甚至出口到國外，也為苑區增加了一筆額外的資源收入。圖為愛蓮苑區生長的花葉、綠葉水蔥和苑區員工在溝河中繁殖野生水蔥時的鏡頭。